Een snelle cantharelschotel

tijd

Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik hou van cantharellen. Gelukkig is het wachten voorbij en kunnen de heerlijke champignons nu weer worden gekocht.

Hier is een idee voor een snel gerecht, dat zeker goed smaakt op warmere dagen en niet te vermoeiend is.

Ingrediënten voor twee personen

  • 500 g kant-en-klare cantharellen
  • 1 shot room
  • Boter, neutrale olie
  • 1 kopje zure room
  • 1 shot melk
  • Zout, versgemalen zwarte peper
  • peterselie
  • 100 g spekblokjes
  • 1-2 grote uien
  • peterselie
  • Röstis naar believen
  • misschien wat cocktailtomaten

voorbereiding

  1. De Rösti's worden bereid of gekocht bij de TK in de oven.
  2. De uien worden in kleine blokjes gesneden, een pan verwarmd met een beetje olie en een heel royaal stuk boter. Bak vervolgens de uien in de pan, voeg het spek toe en bak even mee. Cantharellen toevoegen, erdoorheen slingeren en sissen.
  3. Meng ondertussen de zure room met een beetje melk om een ​​schotelachtige consistentie te creëren. Breng op smaak met zout en peper en voeg wat peterselie toe.
  4. Peper de cantharellen en zout ze indien nodig (voorzichtig, naar mijn mening al voldoende spekzout) en met een scheutje room "deglaze" en kort even sudderen.
  5. Serveer de röstis, cantharellen en tomaten met de koude saus en laat het goed gaan met een glas wijn of water!

In plaats van echt spek neem ik de hamblokjes, die qua smaak vergelijkbaar zijn, maar minder calorieën bevatten en nog steeds erg goed smaken.

De goedkope Rösti-hoeken uit de supermarkt smaken erg goed en vergemakkelijken ook het werk, hoewel ik eigenlijk alles liever zelf doe. Maar sommige dingen zijn net zo goed als ze zijn.

Jesse (12) speelt de hoofdrol in videoclip van rapper Snelle | Maart 2024