Aspergesalade van asperges asperges
Ik had asperges over van een aspergemenu en maakte de volgende salade:
- ongeveer 1 kg gekookte asperges
- 200 g gekookte ham
- 5 eieren
- Zout, peper, suiker
- witte balsamico
- 100 ml room
- Bieslook en peterselie
Snijd de asperges in stukken van 4 cm, de ham in reepjes, de eieren zesde, alle lagen in een vlakke vorm mooie lagen.
Roer zout, peper, suiker met 1 eetlepel balsamicoazijn en de crème fraiche, hak de kruiden en til ze op. Voeg nu de saus toe aan het asperges / ham / eimengsel en laat dit minimaal 1 uur staan.
