Bak zonder gluten - vervang het tarwebloem
Tarwebloem kan prachtig worden vervangen door andere glutenvrije meel. Als ik weet dat mijn bezoek afhankelijk is van glutenvrije voeding, bak en kook ik natuurlijk glutenvrij. Daarom heb ik een lijst samengesteld die me veel helpt bij glutenvrij bakken.
Voor een normaal beslag voor cakes, muffins en co kunt u het tarwebloem zeer goed vervangen door de volgende meel:
- boekweitmeel
- gierstmeel
- Sorghum bloem
- meel amandel
- Sojameel
Voor een shortcrust:
- meel amarant
- quinoa
- Sorghum bloem
- Teff bloem
Voor een gistdeeg:
- boekweitmeel
- meel amarant
- quinoa
- gierstmeel
- Sorghum bloem
- Sojameel
Voor pasta, sauzen, pudding en co
- Teff meel
dan maïzena voor beslag:
- rijstmeel
- maïszetmeel
- aardappelmeel
Zetmeel voor kruimeldeeg:
- rijstmeel
Maïzena voor pasta, sauzen en co:
