Barbecueseizoen - leverbroodjes aan het spit
Gegrilde leverrolletjes:
Voor 8 stuks: 8 dunne plakjes lever, 8 pruimen, 4 lente-uitjes, 8 plakjes gestreept spek of spek, peper en eventueel verse salieblaadjes, eventueel verse marjolein / tijm takjes, een beetje zout, 1 eetlepel olijfolie.
Snijd de voorbereide lever in dunne plakjes, lente-ui groen Ik snijd ongeveer 8 cm lange stukken, pruimen gesneden zodat je ze kunt uitrekken tot ongeveer 8 cm.
Peper de leverplakken licht, bedek met ui, snoei en salie (of tijm / marjolein) en rol strak op en wikkel met het spek. Bevestig met tandenstokers. Of je neemt een waterige shashlik spies om te paren, dan heb je dezelfde draaihendel om te draaien. Borstel met een beetje olie van buiten en grill het beste op de houtskoolgrill.
Zout iets van de buitenkant bij het aankleden en rasp vervolgens opnieuw met zwarte peper.
