Roompaddestoelen met gebakken paprika
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Voor deze zeer smakelijke groentegarnituur is geen lange bereidingstijd nodig.
Voor 4-5 porties heb je nodig:
ingrediënten
- 1 grote ui
- ongeveer 1 eetlepel boterreuzel
- 800 g gigantische paddestoelen
- 150 g groene geroosterde paprika's? Pimiento Padron?
- 200 g room of creme fraiche
- Zeezout, peper, chilipeper kruiden
- gehakte kruiden (bijv. peterselie, dille, bieslook - vers of bevroren)
voorbereiding
Eerst worden de uien geschild en in blokjes gesneden, de geroosterde pepers worden gewassen, schoongemaakt en in smalle ringen gesneden en de champignons worden schoongemaakt en in plakjes gesneden.
Nu worden de uienblokjes met de peperringen kort gestoomd op een grote pan in de hete geklaarde boter. Vervolgens worden de champignons toegevoegd en alles geroosterd onder constant roeren. Breng op smaak met zeezout, peper en chilipeperskruid, roer de room / crème fraiche en laat het geheel op de laagste temperatuur nog een beetje warm zijn.
Passend bij z. Zoals gekookte aardappelen en gehaktballetjes, maar ook aardappelpuree en biefstuk, schnitzel of kipfilet ... naar believen.
Strooi ten slotte de fijngehakte kruiden erover - klaar!
Ik wens je veel eetlust!
