Duizelige Apple Caramel Pudding Cake
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur.
Rustperiode: 40 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 2 uur
Deze aangeschoten appel-karamel puddingcake (voor volwassenen) is niet moeilijk te bereiden en smaakt onweerstaanbaar fruitig, met sprankelende alcohol en karameltonen.
ingrediënten
zanddeeg:
- 250 g bloem
- 150 g boter
- 50 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 ei
vulling:
- 1 kg Boskop-appels
- 1 fles droge mousserende wijn
- 2 kopjes room
- 2 stuks. Karamelpudding (bijv. Gala door Dr. Oetker)
- 200 g suiker
- Eierpunch voor topping
voorbereiding
- Kneed de ingrediënten voor het kruimeldeeg en laat minstens 40 minuten rusten.
- Leg het deeg in een ingevette springvorm en trek het zo hoog mogelijk op de rand.
- Was de appels, verwijder ze en snijd ze in kleine stukjes.
- Roer het vla poeder met een beetje suiker en een kwart fles mousserende wijn (zodat het niet klont).
- Kook de resterende champagne en suiker.
- Voeg het vla poeder en de appels toe en breng aan de kook zoals aangegeven. Laat iets afkoelen.
- Plaats de massa in de voorbereide springvorm.
- Bak op 180 graden (op middelste rail) gedurende ca. 50 - 60 minuten met boven- en onderwarmte.
- Klop ondertussen 2 kopjes room stijf.
- Haal de cake na het afkoelen uit de vorm en smeer de room glad.
- Verfijn vervolgens met eierpunch.
Deze cake was de hit op de salontafel; het smaakt fris, sprankelend en licht.