Duizelige Apple Caramel Pudding Cake

tijd

Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur.
Rustperiode: 40 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 2 uur

Deze aangeschoten appel-karamel puddingcake (voor volwassenen) is niet moeilijk te bereiden en smaakt onweerstaanbaar fruitig, met sprankelende alcohol en karameltonen.

ingrediënten

zanddeeg:

  • 250 g bloem
  • 150 g boter
  • 50 g suiker
  • 1 snufje zout
  • 1 ei

vulling:

  • 1 kg Boskop-appels
  • 1 fles droge mousserende wijn
  • 2 kopjes room
  • 2 stuks. Karamelpudding (bijv. Gala door Dr. Oetker)
  • 200 g suiker
  • Eierpunch voor topping

voorbereiding

  1. Kneed de ingrediënten voor het kruimeldeeg en laat minstens 40 minuten rusten.
  2. Leg het deeg in een ingevette springvorm en trek het zo hoog mogelijk op de rand.
  3. Was de appels, verwijder ze en snijd ze in kleine stukjes.
  4. Roer het vla poeder met een beetje suiker en een kwart fles mousserende wijn (zodat het niet klont).
  5. Kook de resterende champagne en suiker.
  6. Voeg het vla poeder en de appels toe en breng aan de kook zoals aangegeven. Laat iets afkoelen.
  7. Plaats de massa in de voorbereide springvorm.
  8. Bak op 180 graden (op middelste rail) gedurende ca. 50 - 60 minuten met boven- en onderwarmte.
  9. Klop ondertussen 2 kopjes room stijf.
  10. Haal de cake na het afkoelen uit de vorm en smeer de room glad.
  11. Verfijn vervolgens met eierpunch.

Deze cake was de hit op de salontafel; het smaakt fris, sprankelend en licht.

DUIZELIGE SPELLEN DOEN GAAT FOUT || STUNTKABOUTERS #20 | Maart 2024