Falafel wrap - vegetarisch
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Een leuke middag met "Falafel": Afgelopen vrijdag nodigde een collega uit Syrië ons uit voor het diner, na het werk. Het was een spontane uitnodiging en wij, mijn collega's, volgden haar graag. Er was "Falafel", dat wist ik niet eerder en was erg enthousiast!
ingrediënten
- 250 g witte bonen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- ½ bosje peterselie
- 2-3 tomaten
- Salade naar keuze, klein gesneden
- yoghurt
- ½ theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gemalen koriander
- ½ theelepel frisdrank
- ½ theelepel bakpoeder
- zout
- peper
- 1 liter olie om te frituren
voorbereiding
- Soak bonen op een dag, als ze nog niet zijn geschild, schil ze. Giet het water na een dag af, hak de bonen heel fijn.
- Hak de ui en knoflook fijn en meng met de bonen. Was de peterselie, giet af en hak fijn, voeg de komijn, bakpoeder en zout toe en breng op smaak met peper.
- Of verpletteren met een "stamper" of in de vleesmolen weer echt goed, die geen ruwe stukken meer over hebben, en rust dan een half uur.
- Verwarm tijdens het wachten de olie in een grote pan om te bakken. Vorm vanuit de massa kleine balletjes. In Arabische of Turkse supermarkten zijn er ook primeurs voor. Dus elke bal is even groot en ze zijn niet duur. Het duurt ongeveer 10-12 minuten voordat de ballen goudbruin zijn in de olie.
- Dan dun, rond brood (helaas weet ik de exacte naam niet). Maar er zijn zeker op de Turkse of Syrische markt, met de falafel bezet en kleine "pick", dat wil zeggen uit elkaar trekken. Dan komt salade, plakjes tomaat, yoghurt en dan wordt het hele ding opgerold en dan wordt genieten aangekondigd!
Was iets compleet nieuws voor mij, wat ik erg leuk vond en ik kijk uit naar de volgende ontmoeting met Turkse, Arabische, Syrische, maar ook Duitse gerechten met mijn collega's!
Veel plezier, als je het klaarmaakt en een goede eetlust hebt! Leuk, als je niet alleen nieuwe collega's ontmoet, maar ook compleet nieuwe ervaringen verzamelt door samen te eten!
(Bereidingstijd zonder weektijd van de bonen).
