Maal verse gember in een elektrische koffiemolen
Als je veel gemalen gember nodig hebt voor een recept, zoals de Indiase keuken, een fruitcake of een exotische jam, dan kun je jezelf de vervelende beschietingen en wrijving met de hand besparen.
Als je nog steeds een elektrische koffiemolen hebt, krijgt de gember binnen enkele seconden de gewenste consistentie.
De gember wordt vooraf goed gewassen in heet water en alle delen die er niet zo mooi uitzien worden afgesneden. Snijd het vervolgens in stukken van 1 cm lang en maal ze in de koffiemolen.
Natuurlijk was daarvoor al grondig bevrijd van koffieresten! De beste wrijven met een papieren handdoek grondig in olie gedrenkt, vervolgens opnieuw droog wrijven.
De schil van gember, die mitgemahlen is, stoort de smaak niet.
