Zelfgemaakte aardappelknoedels 'rollen' al in de ochtend
Ik maak altijd mijn eigen aardappelknoedels, maar als Kerstmis eraan komt en je moet een paar knoedels maken, heb ik een goede tip van een oudere dame.
Ze bereidt het knoedeldeeg 's ochtends voor. Dan neemt ze een plat bord en legt er een vochtige theedoek op. Vervolgens worden de knoedels gerold, op de handdoek geplaatst. Handdoek om en sla het in de koelkast. Tijdens de lunch hoeft u de afgewerkte knoedels niet meer te draaien, maar u kunt ze direct in het kokende water gieten.
