Italiaanse Frittelle (gebakken zoete kleine flatbreads)
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 2 min.
Totale voorbereidingstijd: 17 minuten.
Hoe ik Italiaanse Frittelle (gebakken kleine zoete broodjes) kan maken, heb ik - hoe kan het ook anders - geleerd van mijn lieve, Siciliaanse schoonmoeder.
Het is een pizzadeeg bereid:
ingrediënten
- 1 kg bloem
- 1 kubus gist of 2 zakjes droge gist
- ongeveer 600 ml water
- 2 el olie
- 2-3 theelepels suiker
- 1 theelepel zout
Natuurlijk kun je het bedrag halveren, want er zijn er nog een paar.
voorbereiding
- Meng de ingrediënten, kneed ze, laat ze op een warme plaats bedekken en scheur vervolgens kleine stukjes van het verdwenen deel. Druk ze uit in schotelpannenkoekjes (niet te dun, anders barsten ze in de olie).
- Verhit de olie en doe het flatbread in het hete vet (afhankelijk van de grootte van de friteuse, gebruik slechts 1 - max. 2 flatbreads) en laat het goudbruin worden. Gaat snel.
- Ontvet vervolgens in keukenpapier en zorg voor een bord met kaneel en suiker, waarin de pannenkoeken worden gerold.
