Polenta snijdt eenmaal zoet - als bijgerecht om te compote

½ L melk,
200 g griesmeel van maïs, grof
1 snufje zout
80 g suiker
1 ei

Voor het braden, geklaarde boter of boter

Bovendien mogelijk appelcompote:


1 theelepel kaneel gemalen

750 g gemengde appels (Boskoop, Cox-sinaasappel bijvoorbeeld), ik gebruik graag herfstappels in de herfst, nu in de lente van Schrumeläpfel die niet optimaal geschikt zijn om te bijten.

100 g suiker, naar smaak een lepel rozijnen, een beetje kaneel.


1 kopje water

Voorbereiding best de dag ervoor! Was de appels, snijd de kern, schil en snijd ze in stukjes. Kook met water, rozijnen, suiker en een beetje kaneel, houd warm met de kachel uit tot de stukken zacht zijn. Proef de appelcompote opnieuw, afhankelijk van de variëteit, kan iets meer suiker nodig zijn. Koel 's nachts.

Kook de melk met een snufje zout en roer de maïskorrels erdoor. Blijf warm, laat het zwellen en roer. Laat het vervolgens opnieuw 20 minuten warm worden. Roer het ei tijdens de afkoelfase. Verspreid het mengsel op bakplaat bekleed met bakpapier, dek af met plastic folie en rol het uit tot een uniforme dikte van ca. 1 cm met de bakrol. Laat 's nachts afkoelen en snijd ze in zuigtabletten van 5-6 cm groot. Bak de maïssneden in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur in boter tot ze goudbruin zijn. Strooi er suiker / kaneel over, serveer de warme polentaplakken met de gekoelde appelcompote.

Deze hoeveelheden zijn voldoende als dessert voor 5-6 porties.

Polpette di broccoli con cuore di formaggio - ⏳ pronti in 20 min | Maart 2024