Zwabische worstsalade
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
ingrediënten
(Voor 3-4 personen)
- ongeveer 500 g worst, beste Lyoner (er zijn ook voorgesneden in de supermarkt)
- 150 g zwarte worst,
- Snijd kaas (bij voorkeur Emmentaler) ca. 300 g in Stückle
- Stuk augurken
- 1-2 gehakte of als ringen (ook rood) uien
- 2 eetlepels azijn
- een beetje water
- 1 el koolzaadolie
- wat peterselie
- 1 theelepel mosterd
- iets Vegeta of Fondor o. Ä., acc. zwarte peper.
voorbereiding
Eerst wordt de saus gemaakt:
- Water, azijn, peterselie, mosterd en Vegeta mengen zich met elkaar. In het Zwabisch geef je de voorkeur aan iets zuurs, dus moet niet te timide zijn met de azijn!
- Doe de worst en de kaas in de kom.
- Hak de augurken en uien fijn of snijd ze in reepjes of ringen en vouw ze in.
- Laat de worstsalade ongeveer 30 minuten rusten en giet een beetje raapzaadolie net voor het opdienen.
De Zwabische adviseert
- Sommigen houden van de uien beter dan ringen en voor decoratie, maar de uien smaken beter wanneer ze iets in de saus hebben getrokken!
- Hetzelfde geldt voor de zwarte worst: ze willen niet dat anderen erbij vloeken!
Ond uf Swabian: Guada!
