Wetenswaardigheden over zonnebloempitten
De grote heldere zonnebloemen in de weide zijn een prachtig gezicht, en wat er in staat, waardeert niet alleen de vogels. Zonnebloempitten smaken goed, zijn gezond en goedkoop, omdat ze het hele jaar door in constante kwaliteit verkrijgbaar zijn, zonder prijsverschillen te kopen. Je kunt ze gebruiken om te koken, bakken of gewoon te knabbelen.
Waarom de kernen zo gezond zijn
- ze zijn half vet
- tot een kwart eiwit en een vijfde van koolhydraten
- 90% vet is onverzadigde vetzuren (onverzadigde vetzuren produceren geen cholesterol)
- maar bovenal zijn vitamines overvloedig aanwezig in de kleine zaden
- Bovendien zijn ze de absolute leiders in foliumzuur (vooral aanbevolen voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven)
- de korrels bevatten meer eiwitten dan de meeste soorten vis, vlees en gevogelte (vooral belangrijk voor veganisten of vegetariërs)
Om te knabbelen, koop ik de korrels altijd met shell, ze zijn gezouten en smaken erg goed. Voor het koken en bakken, aan de andere kant, moet u alleen de gepelde zonnebloempitten kopen.
Pas op voor opslag! Zonnebloempitten bevatten veel vet en worden dus sneller ranzig wanneer ze op een lichte, warme plaats worden bewaard. Gesloten in een pot op een donkere koele plaats, gaan de korrels veel langer mee.
Voedingswaarde informatie voor 100 g zonnebloempitten
- Calorieën / 584
- Vetgehalte / 51 g
- Natrium / 9 mg
- Kalium / 645 mg
- Koolhydraten / 20 g (inclusief vezels 9 g en suiker 2,6 g)
- Eiwit / 21 g
- Vitamine A
- calcium
- Vitamine C
- ijzer
- Vitamine B6
- magnesium
