zucchini carbonara

tijd

Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.

Courgette carbonara met cherrytomaten, een verfijnd gerecht dat snel op tafel wordt opgeroepen.

ingrediënten

  • 1 kleine courgette
  • ongeveer 100 g kerstomaatjes
  • ongeveer 3-4 el olie
  • ongeveer 300 g tagliatelle (of andere noedels)
  • Zout, peper, Parmezaanse kaas

Voor de saus:

  • 2 eieren
  • 1 kopje crème fraiche
  • ongeveer 1 - 2 eetlepels pasta water

voorbereiding

  1. Snijd de courgette in kleine blokjes en bak ze in een pan in de olie, snij de cherrytomaten in vieren en voeg ze toe aan de courgette. Breng op smaak en laat 8-10 minuten stoven.
  2. Kook ondertussen de pasta en meng deze met de groentepulp.
  3. Meng voor de saus de eieren, crème fraiche en wat pastawater goed en giet over de bami. Doe het vuur uit en laat het even staan. Serveer met Parmezaanse kaas.

Een snel gerecht en smaakt heerlijk. Zelfs kinderen vinden het leuk.

Healthy ZUCCHINI NOODLE Carbonara Recipe | How To Prevent Soggy ZOODLES | GLUTEN FREE | Low Carb | Maart 2024