Snelle Chinapfanne
tijd
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
Laten we gaan:
- Doe kleine plakjes vlees (kip, varkensvlees, rundvlees - wat dan ook) in een bord, giet over sojasaus. Dan een volle eetlepel maizena (bloem gaat ook) eroverheen. Roer goed tot er een dikke pasta is gevormd.
- Verwarm in een pan (wokowners nemen dit natuurlijk) een shot hittebestendige olie (pinda, sesam of olijfolie).
- Hak 1 tot 2 uien (afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur) en bak in een glas.
- 3 gehakte tenen voeg knoflook en het vlees toe en roer tot het stevig is.
- Wie heeft of leuk vindt - champignons (beter doorweekte shitake-champignons).
- Dan gesneden groenten (maakt niet uit welke, maar! - eerst de harde, eindelijk de schakelaar)
- Vergeet het stevige roeren niet!
- Eindelijk een paar plakjes gember
- Dan 1/8 L water (wie heeft: Soepfonds) tot
- Gekruid met weinig sojasaus (het vlees was er al), weinig zout, die geen verse gember heeft, neemt nu gemberpoeder, indien gewenst chilipoeder.
Iedereen die Chinees kookt, kan de volgende kruiden naar wens toevoegen: kurkuma, 5-gekruid poeder, curry of iets dergelijks.
Voor liefhebbers van dikke sauzen: meng een beetje water met maïzena (of bloem) en roer. Kook niet, anders wordt alles weer dun!
Maaltijd!
Speciale tip: Phak Choy (de vegetarische variant) Phak Choy is een saladeachtige groente die verkrijgbaar is in een goed gesorteerde supermarkt of als sierplant in de bloemengroothandel. (is hetzelfde, smaakt beide goed en groeit in je eigen tuin, als je daar geplant hebt).
Wie geen moeite wil, kan ook een andere bladsalade nemen.
De bereiding is klaar (zonder het vlees) zoals hierboven beschreven, maar: in plaats van de kruiden heb je 1 - 2 eetlepels zoete chutney (bijvoorbeeld Mangochutney) nodig. Wie niet extra wil kopen, kan ook een eetlepel suiker toevoegen.
En ze hebben 4 el oestersaus nodig. Helaas is er geen vervanging, ze moeten kopen. (Winkeltip: koop dezelfde fles, de kleine kost tot 4 x meer!) En u kunt de oestersaus ook gebruiken als extra kruid in andere Chinese gerechten.)
Dus: Oestersaus erin. Roer aan het einde van de bereiding de middelgrote geplukte slablaadjes erdoor.
En nu maaltijd! Stap in!
