Snelle Vitello Tonnato
tijd
Totale voorbereidingstijd: 15 minuten.
Als het echt snel moet zijn, hebben we Manzo Tonnato - niet helemaal origineel, maar heel, heel lekker.
ingrediënten
(Voor 4 personen)
- 400 g rosbief (opengesneden door de slager)
Voor de Tonnato-saus:
- 1 blikje tonijn in olie
- 1/2 citroen (sap)
- 150-200 g mayonaise
- 1 gecoate EL-ansjovispasta of 3 ansjovisfilets
- 2 theelepel karpers + 1-2 theelepel van de bouillon
- Karpern voor het serveren
voorbereiding
- Leg het rosbief op een groot bord.
- Giet de tonijn af en pureer met de ansjovispasta en een beetje citroensap. 2 TL Karpern en een beetje bouillon om te passeren.
- Voeg geleidelijk mayonaise toe aan de gewenste consistentie en klop constant.
- Verdeel de Tonnato-saus royaal over het rosbief en garneer met karpers.
- Een lichte witte wijn en gebakken Ciabatta of Panel Rustico.
