Kruidenbrood om te grillen
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 40 minuten.
Gisteren had ik een barbecue bij mijn ouders, en omdat ik geen behoefte had aan kruiden stokbrood, experimenteerde ik een beetje met een ciabatta-deeg, dat ik al jaren gebruik.
Het resultaat heeft mijn ouders en mij overtuigd, dus ik wil het recept met je delen als mijn allereerste tip.
ingrediënten
- 500 g bloem
- 1 zakje droge gist
- 1 gecoate TL-suiker
- 1-2 niveau TL-zout (naar smaak)
- 1 gehakte of geperste knoflookbol (de ene teen, of 2 tot 3 tenen van een knoflookbol)
- 1 eetlepel gedroogde gemengde kruiden (vers of tek zou ook moeten gaan) en een beetje om te bestrooien
- 400 ml lauw water
- een goede dosis (ongeveer 30 ml) bakolie (ik neem ook koolzaadolie, olijfolie of zonnebloemolie)
- 1 zakje kruidenboter (knoflookboter of andere barbecue-boter gaan ook, met de kruidenboter kan het teentje knoflook wegvallen)
voorbereiding
- Meng voor het deeg de bloem, droge gist, suiker, zout, knoflook, 1 el kruiden, de olie en de waterput met de deeghaak van een handmixer. Het deeg is vrij zacht en blijft zo. Bij kamertemperatuur mag het deeg ongeveer 1 uur afgedekt blijven (gewoon "vergeten" :) op 15 minuten komt niet aan) totdat het ongeveer is verdubbeld.
- Leg het deeg op een bakplaat gelegd met bakpapier of, zoals ik heb getoond (zie foto's), plaats het deeg in een kleine bakplaat bekleed met bakpapier of een doosvorm. Kan iemand beslissen hoe hij de broodvorm wil of de mogelijkheden heeft.
- Snijd nu enkele plakjes (ongeveer 3-5 mm dik) van de kruidenboter en snijd ze doormidden. Knijp de stukjes kruid voorzichtig in het deeg (zie foto 1). Smeer vervolgens licht het oppervlak van het brood (giet wat olie in de holle hand en verdeel het over het oppervlak) en verspreid er wat kruiden over.
- Het brood wordt nu ongeveer 25 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C gebakken. (Met mijn huidige oven (boven- / onderwarmte) moet ik het brood 10 minuten bakken op 225 ° C en de rest van de tijd op 200 ° C, dus dit kan variëren.) Het resultaat dat je kunt zien op foto 2 :)
Ik hoop dat iemand het uitprobeert en het smaakt net zo goed als wij!
