Maak zelf quark
Wonend in de VS, waar er zelfs geen Engels woord is voor Quark, laat staan het product zelf, heb ik eindelijk een manier gevonden om altijd verse quark in de koelkast te hebben!
Hier is het recept:
van 1 gallon 2% melk (ongeveer 4 liter) verwijder ongeveer een kopje en vervang door karnemelk.
Laat het mengsel 3 dagen staan bij verhoogde kamertemperatuur. Ik gebruik de oven hier altijd met de lichten aan, dat is warm genoeg. Na drie dagen is de wei afgescheiden van de cottage cheese, doe de kwark in een doek en laat deze in de koelkast lopen, de resterende wei, die nog een dag kan duren. Blijft ongeveer 800 gram de lekkerste Quark.
