Bliksem of brood van 3 minuten
tijd
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 20 minuten.
Als je eenmaal uit bed of in je kleding bent op het moment dat elke fatsoenlijke bakker is gesloten, kun je zonder veel moeite je eigen brood bakken.
ingrediënten
- 1 kubus verse gist of 2 stuks. droge gist
- 450 ml lauw water
- 500 g bloem
- 2 theelepels zout
- 2 eetlepels azijn (fruitazijn, balsamico-azijn) of brooddrank
- Naar believen tot 150 g granen (lijnzaad, sesam, gezouten pinda's, cashewnoten, gebakken uien, zonnebloem- of pompoenpitten ...)
voorbereiding
- Los gist op in het water, eventueel met toevoeging van een eetlepel honing. Voeg de andere ingrediënten toe en roer alleen met de deeghaak van de mixer totdat alles samen is.
- Plaats in een ingevette ovenschaal (nog beter met een siliconen bakvorm) in de koude, niet voorverwarmde oven.
- Voor boven- / onderwarmte 60 minuten, 200 ° C of recirculatielucht, 50 minuten bij 170 ° C
- Haal het brood uit de bakvorm en plaats het nog 10 minuten in de oven.
- Omdat we zelf niet zoveel brood eten, maak ik maar de helft van de hoeveelheid en geef ik 1/2 tot 1 geplette banaan aan het deeg en verminder ik de hoeveelheid water een beetje. Het brood blijft dus langer vochtig.
