Bäckerbrötchen - maak jezelf
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur 40 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 2 uur
Omdat ik momenteel in de VS woon, mis ik goede rollen. Hier is een recept dat ik constant gebruik. Eenvoudig - snel - goed.
ingrediënten
- 350 g tarwebloem
- 20 g bakmouten
- 20 g gluten
- 17 g verse gist
- 240 g lauw water
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
voorbereiding
- Kneed ingrediënten, laat het 1 uur gaan. Kneed opnieuw en rol acht plakjes pasta af.
- Laat 30 minuten op de bakplaat liggen, snijd in, bestrooi met water en bak gedurende 20 minuten op 200 graden.
- Zet een kleine kom water in de oven. Dat is alles. Backmalz vond ik niet in de winkel, heb het online besteld, maar het zou in de natuurvoedingswinkel moeten zijn.
En ja, er is eigenlijk 240 g water volgens het recept. Is dat dezelfde hoeveelheid in ml? Ik weet het niet Maar je kunt ook water wegen.
Yummie :-) Ik heb het vaak gebakken, als je het tussendoor en daarna in de oven bestrooit met een waterstraalfles, is de korst niet zo hard en ze glanzen mooi.
