Maak zelf limonade - basisrecepten
Limonade is heerlijk? en meestal piepend zoet. Helaas niet goed voor figuur, tanden en geweten. En het is gemakkelijk om zelf de smaak en het suikergehalte van je limonade te bepalen. En je kunt nog steeds echt creatief zijn en veel smaakpunten verzamelen met familie en vrienden.
Wat is limonade?
Limonade is eigenlijk? Alleen? Water, kooldioxide, suiker en fruitextract of aroma. In de oorspronkelijke betekenis betekent het Franse woord een drankje van citroensap verdund met water. En maakt citroensap ook altijd deel uit van onze recepten? omdat een dosis zuur moet zijn.
Dan is er Bionade, Fassbrause & Co. Dit zijn gemoute limonades die je niet zelf thuis kunt maken, maar het juiste en vergelijkbaar met bier gebrouwen? is. Hier wordt een bepaald moutmengsel gepureerd, dat op verschillende temperatuurniveaus wordt verhit en vervolgens met zeer specifieke gist- of bacteriestammen wordt gefermenteerd. Omdat deze gisting op tijd wordt gestopt, produceert het ook geen alcohol.
Maak zelf limonade. Het basisrecept
Zelfgemaakte frisdranken zijn in principe smaaksiroop gemengd met wat citroensap en koolzuurhoudend mineraalwater. Het is ook mogelijk om geschikt fruit te gebruiken, b.v. Meng de meloen in de blender samen met citroen- of limoensap en suiker en vul het met bruiswater. Maar als u altijd een of meer siropen op voorraad heeft, kunt u de zomer in het glas krijgen, zelfs in het holst van de winter. En heeft altijd een prachtig cadeau voor uitnodigingen in de kast!
Een siroop wordt geproduceerd door het toevoegen van meer of minder hete glucose aan de "smaak". giet en laat tekenen. Gezuiverde suiker is een gekookte suikersiroop gemaakt van water en suiker in een verhouding van 1: 1. Je kunt minder suiker nemen, alleen teveel kan problematisch zijn, anders kan de suiker bij het afkoelen weer kristalliseren. Doe suiker en water in een pan en kook enkele minuten. De suiker lost op en blijft zelfs in koude opgelost. Het hoge suikergehalte zorgt ook voor een zekere conservering. In de meeste gevallen wordt citroenzuur toegevoegd, wat de smaak completeert en ook conserveert. Siropen, wanneer ze warm worden gebotteld, enkele maanden gesloten houden. Maar zet de fles in de koelkast als je hem eenmaal hebt geopend! Gekoelde siropen moeten onmiddellijk worden gekoeld en binnen twee weken worden geconsumeerd.
De volgende recepten zijn slechts suggesties. Je eigen creativiteit kent hier geen grenzen. Aangezien de ingrediënten niet overdreven duur zijn, kun je vrolijk zijn? verstandig alleen met kleine hoeveelheden - experimenteer.
Populaire sirooprecepten
1. mint siroop
Giet hete glucose over muntblaadjes, laat twee uur staan en vul met een zeef in een fles.
2. citroensiroop
Pers 5 biocitrons uit en rasp de schelpen fijn. Kook met 150 g suiker en 150 ml water gedurende 5 minuten. Flessen heet.
3. Lavendel citroensiroop
Express een bio-citroen. Zuiver suiker van 250 g suiker met de geperste citroen. Giet over 3 eetlepels gedroogde lavendelbloemen, voeg citroensap toe. Giet na afkoeling door een zeef in flessen.
4. Vlierbloesemsiroop
Reinig 10-15 bloemige schermen (goed schudden en wassen in stilstaand water indien nodig), snijd 1-2 biocitons. Doe 1 eetlepel citroenzuur in een grote steelpan of kom. Maak suiker van 1 kg suiker en giet het warm over het bloemmengsel. Roer en laat gedurende 4 dagen afgedekt. Van de zeef in de fles. Smaakt geweldig met mousserende wijn en is een basisingrediënt voor Hugo !!
5. gembersiroop
Pureer de suiker met gehakte gember en citroengras gedurende 5 minuten. Vullend heet.
6. gemberbier
Rasp 150 g verse gember fijn en kook gedurende een minuut met 200 g bruine suiker en 1 liter water. Voeg geraspte limoen en sinaasappelschil en het sap van een limoen heet in een kan en laat 1-2 uur staan.
7. De eigenaardigheid: Waldmeistersiroop
Waldmeister bevat coumarine, wat bij hogere doses slaperigheid en hoofdpijn kan veroorzaken. Daarom moet u voorzichtig zijn met betrekking tot kinderen en bedstro en hebt u slechts een paar stelen nodig voor een halve liter siroop. Woodruff wordt geoogst in mei / juni, bij voorkeur vlak voor de bloei. Droog een paar uur (dan begint het ook te ruiken!) En laat het een paar dagen in koude glucose weken.
Het oog drinkt mee
Siroop in het glas, mineraalwater, klaar? Een rietje, een schijfje citroen of limoen kan dat al zijn. Een goed idee: doe een paar bessen of stukjes fruit in elk compartiment in de ijsblokjesmaker, spoel af met water en vries in. Of bevroren bessen rechtstreeks in het glas. Munt, citroenmelisse, lavendel, rozenblaadjes? De eerste indruk van de zelfgemaakte limonade wordt alleen overtroffen door de eerste slok. Voor het goede!
