Linzensoep stevig
6 grote aardappelen
2 blikken linzen (bij voorkeur van Jonker Fries)
1 middelgrote witte ui
600 g licht gerookt spek (Wammerl)
200 g Sterk gerookt spek
2 paar boerenworsten of Wienerle
kruidenazijn
zout
peper
suiker
1 fijne rasp
1 grote pot (bijv. Spaghettipot)
Kruidenazijn (ik neem KRESSI-azijn uit EDEKA)
voorbereiding:
Snijd de ui in kleine blokjes. Schil 6 aardappels en snijd ze in grotere blokjes (1,5 x 1,5 cm) en laat een hele aardappel over. Snijd het spek zonder stukjes in stukjes die iets kleiner zijn dan de aardappelen. Snijd het spek in kleine blokjes zonder schil.
voorbereiding:
Bak het spek en de spekjes en voeg de ui na 10 minuten toe en bak even aan. Voeg vervolgens de aardappelblokjes toe en vul alles met water tot de aardappelen bedekt zijn. Kook de aardappelen op een laag vuur tot ze stevig zijn.
Voeg vervolgens de linzen en een theelepel suiker toe, breng op smaak met peper en zout en kook alles op een laag vuur gedurende ongeveer 45 minuten. Dananch wrijf de laatste aardappel met de fijne rasp in de soep, voeg de worsten toe en voeg een scheutje kruidenazijn toe (ongeveer 2 eetlepels). Laat vervolgens nog een kwartier sudderen.
De soep is nu klaar om te serveren.
Om de gesneden worstjes op het bord te serveren, de soep erover en als je nog wilt proeven met een scheutje azijn.
Ideaal voor koude dagen .....
Ik wens je veel geluk en een goede eetlust.
