panna cotta
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Rustperiode: 5 uur
Totale voorbereidingstijd: 5 uur 20 minuten
ingrediënten
Voor 7 koffiekopjes van normaal formaat
- 4 kopjes slagroom van 200 ml
- 200 ml melk 1,5%
- 100 g suiker
- 2 vanillestokjes
- 8 vellen witte gelatine
voorbereiding
- Doe room, melk, suiker, gehakte vanillestokjes en lege peulen in een pan, breng aan de kook en laat 10 minuten op lage temperatuur sudderen. Roer altijd goed, dus er begint niets.
- Week de gelatineblaadjes ondertussen in koud water.
- Laat de room ongeveer 5 minuten afkoelen en roer de licht tot expressie gebrachte gelatine erdoor. Vul nu het geheel in kopjes of glazen.
- Na ongeveer 5 uur in de koelkast kan de pannacotta worden omvergeworpen. Ik geef graag een fruitsaus als spiegel eronder. Hiervoor heb ik een blikje klein gesneden perziken of frambozen gepureerd (ook fruitsalades smaken, ja, iedereen kan zelf beslissen).
Behalve de afkoeltijd, is het een snel en succesvol dessert, met veel calorieën, maar heerlijk.
