Grießflammeri met warme kersencompote
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Rustperiode: 1 uur
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Een heerlijk dessert is altijd en wordt snel gedaan. Deze keer zou het iets moeten zijn met griesmeel en dus heb ik snel een heerlijke Flammeri gekookt en er is een warme kersencompote. Zoiets als het hele gezin en vooral voor de kinderen is het een fijne traktatie.
Ingrediënten voor 2 tot 3 porties
- 1/4 l melk
- 1 zakje vanillesuiker
- 40 g zachte tarwegries
- 1/2 el suiker
- 1 ei
- wat boter voor de vormen
- ongeveer 20 g maizena
- 1 glas zure kersen
voorbereiding
- Eerst scheid ik het ei, sla het eiwit in stijve sneeuw en leg beide - dooier en eiwitten - opzij.
- Dan doe ik de melk in een pot en laat het koken. Onder constant roeren vul ik nu het griesmeel en laat de massa kort koken. Het griesmeel wordt in enkele minuten gekookt.
- Nu wordt de pot van het fornuis gehaald en worden suiker, vanillesuiker, de dooier en het eiwit goed geroerd onder de griesmeelmassa.
- De Flammeri wordt nu in een geschikte kom of beboterde serveerschaal gedaan en minstens een uur koud bewaard.
- De kersen worden in een pot met hun sap gedaan - een deel van het sap wordt tegengehouden - en aan de kook gebracht. Het ingehouden sap wordt gemengd met de maïzena en de kersen worden nu ingedikt met krachtig koken en vervolgens onmiddellijk heet op het dessertbord verdeeld.
- Dompel de serveerschalen kort in heet water en giet de griesmeelpudding op de warme kersen en je bent klaar met een eenvoudig, maar zeker erg lekker dessert dat voor iedereen goed smaakt.
Veel plezier met koken en goede eetlust.
