Gebakken Griesmeelbollen - Soepinzet
Deze gebakken griesmeelbollen zijn één Suppeneinlage uit het receptenboek van mijn oma. Ze zijn gemakkelijk te doen, maar je moet wat tijd vrijmaken - zoals voor alle zelfgemaakte soep-inzetstukken. Het recept geeft ongeveer 100 kleine knoedels, die ook zeer geschikt zijn om in te vriezen. Natuurlijk, als dat teveel voor je is, kun je de hoeveelheid ingrediënten halveren.
Breng een liter melk met zout en nootmuskaat, haal van het vuur en roer er 500 g griesmeel van durumtarwe door. Roer met de handmixer in de nog hete massa 8 eieren en een bosje bieslook of peterselie. Laat de massa iets afkoelen.
Verhit veel olie in een grote pan. Van de massa, met natte handen, kleine knoedels vormen en in hete olie goudbruin roosteren, meerdere keren draaien.
Giet de griesmeelbollen goed af op een crêpe in de keuken. Doe voor het serveren in kokende bouillon en laat ongeveer 10 minuten staan.
We eten graag de gebakken griesmeel knoedels gemengd met leverknoedels, soepkoekjes en soepgroenten in een goede runderbouillon.
