Gazpacho, groene boomkikker van groene groenten
Deze verrassend groene gazpacho is erg verfrissend op warme dagen. Een broodje, gevolgd door een bord bessen met yoghurt - en je hebt een volledige maaltijd.
Hier zijn de ingrediënten:
- 1 grote gepelde komkommer
- 1 grote, groene peper
- 1/2 bosje bieslook
- 1 stokje selderij met groen
- 300 ml helder appelsap - niet de natuurlijk troebele versie -
- Sap van een citroen
- 1 el zure room
- Zout, peper, heel weinig chilipoeder
- 1 el olijfolie
En zo werkt het:
Alle ingrediënten bevinden zich in de blender / keukenmachine, of worden in een kom gevuld en fijngestampt met de elektrische roerstaaf.
Deze hoeveelheid is voldoende voor 5 tot 6 glazen.
Serveer met ijsblokjes en een stok bleekselderij met het groen erop.
