Chestnut crème soep
Je hebt nodig:
500 g kastanjes, ze zijn al gekookt en geschild voor weinig meer geld dan ongeschild, b.v. in de kortingswinkel.
Ik raad dit aan omdat je niet alleen minder werk hebt, maar ook de garantie dat er geen rotte kastanjes zijn! Het is heel vervelend als je de helft daarna weg moet gooien, omdat je aan de buitenkant niet naar de kastanjes kijkt.
Als je ongekookte kastanjes neemt, moet je de kom met het mes schrapen, 10 minuten in water koken, schil en schil.
Voeg de gekookte, gepelde kastanjes toe aan 1 L groentebouillon en kook opnieuw gedurende ongeveer 10 minuten.
Pureer vervolgens alles, voeg 100 ml room toe, breng op smaak met zout, peper, kaneel en nootmuskaat.
Bij het serveren kunt u elk bord garneren met een klodder crème fraiche en peterselie.
