Asperges taart met ham
tijd
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Gisteren heb ik deze aspergetaartvariant geprobeerd (van een tv-kok) en vond het zo lekker dat ik het graag wilde delen.
ingrediënten
- 500 g groene asperges
- 500 g witte asperges
- een beetje zout, boter, citroen, suiker
- Kervel (alternatief bieslook of peterselie)
- 250 g wrongel
- 500 g ricotta
- citroenschil (schuring)
- 3 eieren
- 2 eetlepels maizena
- 1 bladerdeeg
voorbereiding
- De witte asperges worden geschild en gedurende 6 minuten gekookt met zout, boter, citroen en suiker, na 3 minuten wordt de groene asperges toegevoegd (dus 3 minuten koken). Blus vervolgens met koud water. De asperges mogen niet te zacht zijn, omdat deze nog in de oven kookt.
- Hak, kwark, ricotta, citroen, eieren, zout en peper roer, 2 eetlepels maïszetmeel (hoeft dit niet te zijn, maar consolideert het geheel)
- Verspreid het bladerdeeg in een vorm, het moet een rand blijven.
- Verspreid het ricottamengsel in het bladerdeeg en leg de groene en witte asperges afwisselend naast elkaar.
- Besprenkel met een beetje olijfolie - en vervolgens in de oven. Bij 200 ° C was de taart na ongeveer 30 minuten bij mij klaar.
- Ik verpakte de witte asperges ook in gekookte ham, die ook heerlijk was.
Helaas ben ik vergeten een foto te maken, dus hier is slechts een van de overblijfselen ...
