Rabarber ice tea
Bij mooi weer buiten is veel drinken erg belangrijk. Maar ook het juiste speelt een grote rol, b.v. de zeer smakelijke rabarber ijsthee!
Ik hou eigenlijk van water, maar bij het idee om elke dag alleen water te drinken, nee, daar heb ik wat afwisseling nodig. Ik kwam een recept tegen voor een heerlijke ijsthee: rabarber ijsthee.
Je hebt nodig:
1kg rabarber
40 g gember
3 zakjes hibiscusthee
Suiker naar smaak (ik had slechts 50 g nodig)
1 tot 1,5 L water
voorbereiding:
Pel de rabarber, verwijder de harde draden met een mes en snijd in kleine stukjes. Schil en snijd de gember ook. Doe het geheel in een pan en kook met de suiker.
Zodra het geheel kookt, zal het in moes uiteenvallen, de temperatuur verlagen en de drie theezakjes erin gieten en 10 minuten laten trekken.
Dan kun je het geheel direct door een fijne zeef geven en kannen vullen of in de pot laten afkoelen. Ik zette de kannen vervolgens in een koud waterbad zodat ze sneller afkoelen - shock bevriezen met ijsblokjes werkt maar waarschijnlijk ook - ik had er geen en moest me zo anders helpen.
Zet dan in de koelkast en drink een glas vol ijsblokjes en giet de thee.
Zeer lekker, licht zuur door de gember en de rabarber, maar gewoon verfrissend en dorstlessend. En ik sta gewoon op deze briljante, felrode kleur.
