Engelse bittere sinaasappelmarmelade
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur.
Kook- of baktijd: 40 min.
Rustperiode: 48 uur
Totale voorbereidingstijd: 49 uur 40 minuten
Engelse sinaasappelmarmelade Pomeranians: bittere sinaasappels, kunnen alleen worden besteld van half januari tot eind februari bij de tropisch fruit handelaar - of nog beter uit het zuiden ?.
ingrediënten
- 1 kg bittere sinaasappels (bittere sinaasappels)
- Gelierzucker
- 1 gaaszak
voorbereiding
- Heet-heet, pers het sap eruit, bewaar het sap in de koelkast.
- Doe de zaden in de gaaszak. Snijd de schelpen in fijne reepjes, voeg 1 en 1/4 l water toe en laat 24 uur staan.
- Kook de volgende dag tot de raspen glazig worden (ongeveer 45 minuten) en laat ze 24 uur rusten.
- Voeg op de derde dag het sap toe, verwijder de gaaszak met de zaden.
- Bereid het mengsel met de gelerende suiker zoals aangegeven en vul het in jampotten. De inspanning is geweldig, vooral het met de hand snijden in fijne reepjes, maar ziet er beter uit dan uit de machine.
Op de foto zijn helaas geen bittere sinaasappels te zien, ze zien er niet zo mooi uit (een beetje vlekkerig en ik zal me snel van Cyprus meenemen en dan net beginnen.) Het glas is nog van afgelopen maart?
