Savooiekool met hack
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Savooiekool met hack: lekker, goedkoop, maakt veel mensen vol.
Met dit recept is tweemaal de hoeveelheid savooiekool in gehaktballetjes vergelijkbaar met gehakt. Ze smaken erg kruidig, een beetje in de richting van koolrolletjes. Bij het braden zijn ze mooi bruin en zien ze eruit als "normale gehaktballetjes". Ik had een opbrengst van 21 gehaktballetjes, 1 kg savooiekool en 500 g rundergehakt.
ingrediënten
- 1 kop savooiekool van ongeveer 1 kg
- 500 g rundergehakt
- 2 eieren
- 1 gesnipperde ui
- 100 g paneermeel om ook te binden
- 100 g paneermeel (misschien een beetje meer) voor het paneren
- Zout, peper, zoete paprika, curry, chilipoeder (elk 1 theelepel)
- Elke 1 theelepel gehakte rozemarijn en tijm / vers die heeft, anders gedroogd
- Distelolie om te frituren
voorbereiding
Eerst wordt de savooiekool in tweeën gesneden, de stengel uitgesneden, de savoy in kleine stukjes gesneden.
De savooiekool wordt 20 minuten gekookt in een grote pan met zout water.
Giet vervolgens in een zeef en, zodra deze niet meer kokend heet is, tot expressie gebracht.
Ik duw een kleine pot in de zeef en pers het water over de gootsteen. De savooiekool moet heel goed worden uitgeperst, zodat de gehaktballetjes niet te nat worden.
Nu komen alle ingrediënten in een grote kom. Om te proeven, leg ik een beetje van de massa op een schotel en kook ze 6 seconden in de magnetron - ik hou niet van rauw vleesdeeg. Ik kan dus beoordelen of er nog meer kruiden op moeten zitten.
Ik maak gehaktballetjes met een diameter van ongeveer 5 cm en bewaar ze op een bord.
Nu giet ik wat paneermeel in de grote mengkom, draai de kom, zodat de muren ook bedekt zijn. De paneermeel plakte goed aan de muren omdat ik de kom net met papier heb afgeveegd, niet gespoeld. Ik leg de gehaktballetjes bovenop deze laag en smeer er wat paneermeel over. Dus ik red mezelf dat ik elke gehaktbal afzonderlijk moet bakken.
In een Teflon-pan met distelolie bak ik nu de gehaktballetjes. Gekookte aardappelen proeven. Ik hou ook van een lepel ketchup, maar dat is een kwestie van smaak.
De overgebleven gehaktballetjes die we gisteren in de tuin op de grill legden, werden ze "Ah!" en "Oh!" gegeten!
