Königsberger Klopse
tijd
Voorbereidingstijd: 40 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
Een goedkope keukenklassieker, Königsberger Klöpse.
Er zijn vier mensen voor nodig:
ingrediënten
- Aardappels naar eetlust
- 500 g gehakt
- 1 ui
- 1 ei
- 1 oud brood, maar het is ook paneermeel
- 4 eetlepels room, 1 eidooier
- Zout, peper, citroen
- Blije kappertjes
- 40 g bloem / 40 g boter voor de roux
- 1 L kookvloeistof
voorbereiding
Van de hack, de uien, een ei en de tot expressie gebrachte rol (peper en zout) bereid je een gehaktdeeg en maak je er de knoedels van.
Kook 1 L water, breng eventueel op smaak met bouillon en laat de knoedels ongeveer 20 minuten koken, het mag niet meer bubbelen koken.
Ondertussen kookt gekookte aardappelen.
Giet de knoedels af en verzamel de resulterende bouillon / kookvloeistof en haal deze erdoorheen.
Maak nu een roux: laat de boter weg en roer de bloem met de garde. Voeg geleidelijk de bouillon toe en roer krachtig totdat de gewenste consistentie is bereikt. Leg nu de saus: leg een eidooier met de room en roer de saus erdoor. Let op? de saus mag niet koken, anders stolt het.
Breng nu op smaak met zout, peper, citroen en eventueel kappertjes (die eigenlijk strikt puur behoren, we vinden het uniform leuk maar niet hier). Voeg nu de afgewerkte knoedels toe aan de saus en serveer met de aardappelen.
Smakelijk zijn zure komkommers.
