Perenbonen en spek
Kook het spek in water tot het zacht is (werkt goed in de snelkookpan), verwijder dan het spek en voeg de peren toe (verwijder de steel en de steel vooraf), laat ze staan tot ze stevig zijn.
Bereid in een andere pot een roux (smelt de margarine in de pot, voeg bloem toe) en spoel met de bouillon van peren / spek. Roer goed, anders klonteren vormen. Als het een romige massa is, voeg dan bonen toe (vers, eerder gekookt). Breng op smaak met peper (eventueel zout, maar voorzichtig, door het spek is het al erg zout!) En voeg hartig toe. Je kunt ook heel goed Provençaalse kruiden toegeven, als je geen hartige bij de hand hebt. Leg de bonen op een bord, voeg het spek en de peren toe. Ik geef aardappelen door.
