Koolrabi-traktatie - heerlijke koolrabigroenten
tijd
Voorbereidingstijd: 6 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 36 minuten.
Koolrabigroenten - smakelijk bijgerecht voor vlees-, worst- of visgerechten.
ingrediënten
- 2 grote koolrabis
- 4 aardappelen
- 2 koolrabibladeren
- 30 g boter
- 100 g kruidenroomkaas
- 50 ml room
- wat nootmuskaat
- Zout en peper
voorbereiding
- Aardappels schillen, wassen, vullen met water, zout en vervolgens 25 minuten op kleine schaal laten sudderen.
- Schil nu de koolrabi, snijd ze in plakjes van 1 cm dik en snijd ze in reepjes van 1 cm "net zoals frites".
- Na 15 minuten koken met aardappels, doe je de koolrabi-stokjes in een pan met gezouten water en laat op middelhoog vuur sudderen. Laat beide potten ongeveer 10 - 12 minuten sudderen.
- Zet nu de aardappels uit en laat het water weglopen.
- Probeer als de koolrabi strips goed zijn geworden.
- Tap koolrabi af met tweederde, dat wil zeggen "een derde blijft in de pot" en verzamel vervolgens een kleine hoeveelheid bouillon tijdens het gieten.
- Voeg aan de resterende massa in de pot de boter, de kruidenroomkaas en de room toe en laat vervolgens op laag niveau smelten, voeg dan een deel van de Kohlrabiblattgrün toe en roer.
- Als het te dik is, voeg dan een beetje van de verzamelde bouillon toe en voeg naar smaak wat nootmuskaat, zout en peper toe.
Tip: dit varkensgebraad, een goede braadworst of een gehaktbrood, ook boulettes, of een stuk goed.
Eet smakelijk!
