Tip voor het maken van kweeperenjam of jam
Tip voor het maken van kweeperenjam of jam.
Tot nu toe heb ik de stengels, bloemknoppen en kernmantel altijd verwijderd en weggegooid bij het voorbereiden van de kweepeer op zelfgemaakte jam of gelei. Nu heb ik gelezen dat je de kern moet verwijderen, maar niet weggooien, maar papieren theefilterzakken moet vullen, dit zou moeten sluiten en koken, omdat alleen de kern veel pectine bevat, wat een belangrijk, natuurlijk geleermiddel is!
Sinaasappelschillen en citroenschillen bevatten ook veel natuurlijke pectine (ongeveer 30%). Daarom kunt u ook (maar alleen van onbehandeld fruit!) Koken met de bereiding van jam, marmelade of gelei.
