Varkensfilet in hamjasje
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Varkensfilet met pesto rosso in ham jas
Ingrediënten (6-8 porties):
- 2 varkensfilets (ongeveer 1000 g)
- Bacon 2 packs tegen Aldi
- Pesto Rosso
- gedroogde tomaten in olie
- Parmezaan
- Peper, zout
- grove mosterd
- olie
- ongeveer 8-10 grote salieblaadjes
Baktijd ongeveer 30 minuten - 190 ° HL en bakthermometer 75 ° kerntemperatuur.
voorbereiding
- Snijd de filets in de bovenste helft om een zak te maken.
- Leg een of twee voldoende grote stukken folie met de ham iets overlappend bovenop.
- Een massa van 1 teentje knoflook, ongeveer 3 eetlepels Parmezaanse kaas, peper, 3-4 kleine gesneden olietomaten en pesto, mogelijk nog een beetje geraspte basilicum.
- Zout en peper de filets licht, bedek ze aan de onderkant met grove mosterd en leg ze op de folie met de ham, vul met de massa, vouw op en leg de salieblaadjes erop, die ook wat Pesto Rosso verspreiden.
- Gebruik nu de folie om de filets met de ham te vouwen (plaats voor zeer grote filets een plakje eronder of erover zodat de filets volledig zijn verpakt).
- Wikkel de folie strak om de filets, kan goed worden voorbereid en in de koelkast liggen tot gebruik, doe het natuurlijk in een ovenschaal zonder folie en besprenkel met een beetje olijfolie.
- Kook de filets ongeveer 40 minuten op 200 ° C (afhankelijk van de grootte) of op hete lucht 190 ° en bak de thermometer ongeveer 70-75 ° kerntemperatuur.
- Haal de afgewerkte filets uit de oven, maar laat een paar minuten rusten voordat u ze snijdt.
