Heerlijke koe zoete karamel koekjes
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Als je van koeiensnoepjes en kaneel houdt, zul je deze koekjes geweldig vinden, omdat ze zo smaken.
ingrediënten
- 340 g boter
- 2 eetlepels vanillesuiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel zout
- 250 g bruine suiker
- 2 eieren
- 500 g bloem
- 4 theelepels bakpoeder
- 300 g koedruppels
- extra bruine suiker om te draaien aan het einde
voorbereiding
- Klop de eieren met de bruine suiker, zout, kaneel, vanillesuiker schuimig en voeg de boter toe (geen koude boter).
- De koendruppels worden fijngehakt en gemengd met de bloem en het bakpoeder, in elkaar gezet in de botermassa en allemaal goed gekneed.
- Wikkel het deeg in een huishoudfolie en laat het minstens 2 uur in de koelkast staan.
- Vorm kleine balletjes van het deeg, verander ze in de bruine suiker en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze op 180 graden gedurende 10 - 14 minuten.
- Ze lijken op koekjes, ze zijn iets uit elkaar tijdens het bakken. Duurzaam zijn ze in blikken ongeveer 4 - 5 weken.
