Dunschiller en een mes - vervanging van Zester
Geen zestzer beschikbaar in de keuken? Een dunschiller en een mes doen het ook.
Een zester is een praktisch apparaatje dat kan worden gebruikt om chips van citrusschillen te scheuren. Deze delicate reepjes sinaasappel- of citroenschil zijn heerlijk bij veel gerechten, zoals geroosterde eend, om een fruitige, frisse noot te geven.
Nou, niet iedereen heeft thuis zo'n apparaat - en eerlijk gezegd is dat niet vaak nodig. Ik heb dat geprobeerd met een dunschiller voor groenten en een scherp mes lukt ook goed.
Dunne reepjes worden zonder whitening uit de sinaasappelschil gesneden. Deze strips kunnen gemakkelijk in smalle zests worden gesneden.
