Tomatensalade met kruid seitlingen en vegetarische vleeskaas
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Tomatensalade met een verschil: pittige champignons, mozzarella en vegetarische vleeskaas maken deze salade bijzonder stevig en vullend.
Ingrediënten (voor één persoon)
- 1-2 tomaten
- 60 g gedroogde tomaten
- 100 g vegetarische "vleeskaas"? op tofu-basis
- 100 g kruidenpasteitjes
- 1 ei
- 80 g mozzarella
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 el yoghurt
- 1 el witte wijnazijn
- enkele peterselieblaadjes
- 1 theelepel lavas
- 1/2 theelepel paprika zoet
- Zout en peper
voorbereiding
- Meng yoghurt en azijn met zout en peper in een kom.
- Snijd de tomaat, kruiden en mozzarella; Dobbel vegetarische vleeskaas.
- Bestrooi de vleesvervanger en de champignons met lavas en paprika en bak 10 minuten in olie.
- Parallel kook het ei gedurende 10 minuten, pel en snijd het.
- Meng de tomaten, gedroogde tomaten, kruidensalsa, vegetarische vleeskaas, mozzarella, ei, kappertjes en peterselie goed met de yoghurtdressing.
Eet smakelijk!
