Wortel en appel mierikswortel salade
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 10 minuten.
Ik bereid deze salade 4 tot 5 keer per week. De ingrediënten zijn meestal toch in voorraad, bovendien is het zeer gezond en goed voor de spijsvertering.
Ingrediënten (per persoon)
- 1 middelgrote wortel, geschild
- 1 kleine appel of 1/2 grote appel
- 1 theelepel geraspte mierikswortel (ik haal het uit de pot)
- 2 eetlepels natuurlijke yoghurt of zure room
- 1-2 druppels citroensap
- een beetje suiker en zout
- 1 el olijfolie
voorbereiding
Rasp de wortel fijn. Evenzo kan de appel, indien mogelijk met schil, enigszins ruwer worden gerommeld.
In een kom yoghurt (zure room) met citroen, suiker, zout en olijfolie roer, de wortel en de appel eronder. Deze salade kan ook worden aangevuld met een beetje geraspte knolselder.
Eet smakelijk!
