Hete en zoete chili jam
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Een zoete en kruidige spread die goed past bij ontbijtrolletjes, zoals kaas, kaasplateau, gevogelte of crackers: Hete zoete chili jam!
ingrediënten
- Kerstomaatjes, 250 g in kleine blokjes gesneden
- gelijke hoeveelheid rode uien of sjalotten, klein gesneden
- 5-8 chilipepers, fijngehakt (jalapeño, habanero, afhankelijk van de compatibiliteit: let op de mate van ernst!)
- 1 snufje zout
- Sap van een grote biologische citroen en een beetje wrijven
- ongeveer 1/4 l azijn, beter nog rijstazijn (misschien later een beetje meer water, indien nodig)
- Gelierzucker (hier: 2: 1, dus het is niet te zoet)
Knoflook en / of geraspte gember kunnen optioneel worden toegevoegd. Dit recept is niet bedoeld.
voorbereiding
- Doe alle ingrediënten in een pan behalve de gelei suiker en laat ongeveer 30 minuten op medium sudderen.
- Bestrooi met geselecteerde conserven suiker volgens de instructies op de verpakking en breng aan de kook.
- Kook heet in gesteriliseerde potten, sluit onmiddellijk en draai ondersteboven.
Na opening moet de chili-jam in de koelkast worden bewaard.
Gesloten is het een paar maanden duurzaam, maar zal het niet zo lang overleven?, Omdat ze ook z. B. Slasaus gekruid, gegrild vlees geeft een speciale toets en is ook geschikt voor het marineren van Spareribs.
