Bessensap a la oma, zonder een "echte" fruitpers
Hier is een oude methode om bessensap met stoom te maken. Als je geen stoomafzuiging hebt, maar zin hebt om te experimenteren in de keuken, Ik introduceer hier deze oude methode:
Je hebt nodig:
- Bessen die u wilt persen - ongeveer 750 g
- Een grote pot met een deksel
- 1 houten plank die in de grote pot op de vloer past - of een kleine tegel. Hoe dan ook, iets waarop de kleine pot hoger is.
- 1 kleine pot op het houten bord / de voet.
- 1 kaasdoek - verse luier, b.v. en water
Dit is hoe het werkt:
- Plaats het bord in de grote pot en plaats de kleine pot erop.
- Water wordt tot de helft van de kleine pot in de grote pot gevuld.
- Een doek wordt over de grote pot geplaatst, je hebt iemand nodig die vasthoudt, zodat de doek niet in de pot glijdt.
- De bessen komen gewassen in het doek. Ze liggen erin als in een hangmat.
- Plaats nu het deksel en knoop de uiteinden van de kaasdoek bovenop het deksel.
- Zet de pot op het fornuis, kook het water erin.
Het volgende gebeurt nu:
De stoom stijgt, de bessen barsten en het sap loopt in de kleine pot. Dat duurt ongeveer een kwartier.
Wees voorzichtig bij het openen - hete stoom ontsnapt!
Je kunt nu de bessen in de doek knijpen, dan krijg je nog meer sap.
Dit sap kan worden gekookt met gelei suiker tot gelei, of kook met suiker en vul in flessen.
Als je het sap in de komende twee weken wilt consumeren, is het niet nodig voor het behoud, veel suiker.
Dit type preparaat is bedoeld voor kleine hoeveelheden sap. Een glas mousserende of mousserende wijn met zelfgemaakt aalbessensap is iets prima.
Ik wens je veel succes en helpende handen, als je de "juicing à la grandma" wilt proberen.
