Buttercrumbs snel en gemakkelijk
Om boter kruimels snel en gemakkelijk te maken, is er een truc:
Wrijf eenvoudig het koude boterblok met de grove kant van de rasp in het bloem-suikermengsel. Dus de boterlap is gelijkmatig verdeeld en het maken van de crumble is snel en gemakkelijk.
peggy: Ik vind de punt te dik, want als ik bak, haal ik eerst alle ingrediënten eruit.In de tijd dat ik het deeg aanraak en mogelijk bewaar, is de boter altijd zacht en kan ik gewoon roeren zonder mijn handen vol vet te maken. Indien nodig, snijd ik ze eerder in dunne plakjes.
Maar op het idee om een rasp te nemen ... dat is dan ook vollgesopft en ik kan een hoeveelheid niet houden, nee, daar zou ik nooit op zijn gekomen.
Maar velen vinden het leuk, dus spioneren gaat over studeren. MAAXX: Ik ben geen chef-kok, maar ik had wel huishouden op school en er is iets over het volgende met het onderwerp koude boter bij het bakken:
Als je iets knapperigs wilt = koude boter *
Als het zacht / zacht moet zijn = boter (temperatuur) doet er niet toe en je kunt het dan meestal vervangen door margarine.
met koude boter wordt de bloem niet papperig / bij het mengen van de boter is meer te zien als lijm tussen bloem en suiker, bij later bakken kan de suiker iets karameliseren dat de boter smelt, dan wordt het samengevoegd met bloem en suiker / karamel tot knapperige, stevige streuselchen.
Dus ongeveer de theorie van bijna 30 jaar geleden bleef bij mij.
Grüßle
MAAX
