Appelplakken met pottendeeg
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Heb je nog winterappels op voorraad of in de fruitschaal, die niemand echt meer eet? Hier is een tip over hoe deze heerlijk, snel en goedkoop te behandelen.
ingrediënten
deeg:
- 250 g pot (cottage cheese 10%)
- 350 g
- 1 zakje zuiveringszout
- 100 g poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 eidooier
- een beetje zout
- 250 g boter of margarine (ik gebruikte Rama met botersmaak en raapzaadolie, je hoeft de boter niet te verzachten)
vulling:
- 5-6 appels
- Suiker en kaneel naar smaak
- 1/2 citroen (sap en geraspte schil)
Voor borstelen en besprenkelen:
- 1 ei met wat melk geborreld
- 150 g pijnboompitten
voorbereiding
- Knip 2 vellen bakpapier uit ter grootte van de bakplaat.
- Kneed de ingrediënten voor het deeg en plaats in de koelkast.
- Terwijl het deeg rust, kan men zich wenden tot de appels: deze worden geschild, in vieren en bevrijd van de korrels. Snijd nu de appelkwarten, plat of dun (ongeveer 2 mm) en meng met suiker, kaneel, citroenschil en sap.
- Leg nu een vel bakpapier op een vochtig vaatdoek (zodat het niet wegglijdt) en rol de helft van het deeg uit met een bloem ter grootte van het bakpapier met een deegroller.
- Trek het deeg met het bakpapier op de bakplaat en verdeel de appels erop.
- Rol ook de tweede helft van het deeg uit en leg het op de appelmassa. Druk iets en verwijder het bakpapier.
- Prik meerdere keren met een vork, bestrijk met het ei-melkmengsel en verdeel de pijnboompitten erover.
- Bak in de voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende ongeveer 40 minuten.
