Mayonaise zonder ei - volgens Klara's Art
Klara houdt van mayonaise. In salades, op hardgekookte eieren, met stukjes groente. Daarom werd Klara behoorlijk goed geserveerd, zoals haar gynaecoloog zei: eet liever geen rauwe eieren tijdens de zwangerschap. Klara zit in de vierde maand.
Gisteren hadden we een barbecue in de tuin en Klara arriveerde stralend met een potje stevige mayonaise.
Hoe, zei ik, ik denk dat je geen rauwe eieren moet eten? Zijn er helemaal geen eieren, wil je het recept horen?
En hier voor al diegenen die wel of geen rauwe eieren kunnen eten, of gewoon twijfels hebben om Mayo met rauw ei te eten in de zomerhitte:
Je hebt een smal hoog vat nodig, een staafmixer.
1 deel volle melk
2 delen olie
1 theelepel mosterd
1 theelepel citroensap
Zout, peper
De ingrediënten komen samen in de pot en alles is geklopt. Het wordt een solide mayo. De mosterd helpt ook als emulgator.
Daarna kan men, afhankelijk van de smaak, elk ingrediënt toevoegen. Bijvoorbeeld, Gürkchen, knoflook, tomatenpuree.
De mayo smaakte goed, iedereen was verbaasd dat het zonder rauw ei gaat!
