Chiazaad ontkiemen
Chia-zaden zijn gezond. Van gekiemde zaden wordt gezegd dat ze nog gezonder en gemakkelijker te verteren zijn. Ik probeerde het in het kiemapparaat voor de kleine keuken.
Dit is hoe ik verder ga:
1. Als kiemapparaat gebruik ik twee glazen kommen met een rechte rand, die goed kunnen worden gestapeld.
2. Onderaan de glazen kom leg ik een stuk van de "frisheidsmat", die het voor het groentecompartiment in de koelkast geeft, wat de luchtcirculatie verbetert en schimmelgroei voorkomt. (Ik heb twee overeenkomende cirkels uitgesneden)
3. Dan komt de dubbellaagse keukencrêpe, die ik goed nat maak onder de kraan.
4. Verspreid er een theelepel chiazaad op, leg er een tweede glazen kom of glazen schaal op en laat het opzwellen.
5. Ochtend en avond spoel ik de zaden zorgvuldig. Hiervoor doe ik de keukencrêpe samen met zaden in een zeef en laat voorzichtig vers water uit de kraan door. Giet overtollig water door de zeef en doe het terug in de glazen kom. Als zich meer water verzamelt op de bodem van de kom, kan deze worden afgevoerd door te kantelen. Het mag niet beschimmeld zijn.
6. De chiazaden ontkiemen al na twee dagen, smaken alfalfa-achtig, maar niet erg intens. In de tweede kom kweek ik rucola of tuinkers. Smaakt heerlijk op boter of kaasbrood.
