Spelt en brood met bulgur en gerst
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 60 min.
Totale voorbereidingstijd: 90 minuten.
Recept voor spelt en brood met bulgur en gerst. Het brood smaakt uitstekend!
ingrediënten
- ongeveer 1 kg speltmeel en speltmeel (te weinig bloem is niet zo goed als het brood verkruimelt) 600/400 of 800/200 g
- 2 blokjes gist of droge gist
- 2 eetlepels olie (olijfolie)
- Zout en andere kruiden als je wilt
- ongeveer 1 / 2- 3/4 L warm water
- 1 theelepel honing
- 80-100 g bulgur medium grof
- 80-100 g gerstkorrels
voorbereiding
- Als je een nootachtig, stevig brood wilt, is het voldoende om de gerstkorrels en bulgur een nacht te laten weken. Als je een zacht sappig brood wilt, moet je ze 10-15 minuten samen koken, laten afkoelen en toevoegen aan het deeg.
- Ik roer altijd gist in met een beetje warm water en honing, en dan in de bloem in een holle lege, buiten zout.
- Laat 10 minuten staan, kneed alles dan samen en voeg tenslotte de gekookte korrels toe. Voeg ook olie toe aan het deeg.
De meesten van jullie weten hoe je brood moet bakken, ik doe het op deze manier:
- Laat 40 minuten op een warme plaats liggen, afgedekt.
- Deeg moet een beetje zachter zijn, dus in een vorm.
- Laat het nog 20 minuten los. Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Bestrijk het brood met water, prik met een vork of met een mes en bak in de oven. 10 minuten op hoog vuur, daarna tot 200 graden en afhankelijk van de grootte.
- ongeveer Bak 50-60 minuten. Maar je moet het zelf proberen.
Ik hoop dat het jou ook smaakt, veel plezier met het proberen.
