Kip Tikka Masala
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Indian? British? Beide! Chicken tikka masala is een van de bekendste Indiase gerechten. Het heeft zijn oorsprong in Engeland!
Op mijn lange zoektocht naar een recept voor kip tikka masala, dat bijna mijn favoriete kind in Engeland smaakt, vond ik een paar jaar geleden en nu wil ik dit met je delen:
Ingrediënten voor de marinade
- 6 eetlepels natuurlijke yoghurt 1,5%
- 2-3 cm verse gember, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijne blokjes
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel chilipoeder of? Vlokken
- 1 theelepel komijn (komijn), gemalen
- 1 theelepel koriander, gemalen
Bereiding van marinade
- Meng alles in een kom.
- Snijd 4 kipfilets in hapklare stukjes en voeg toe aan de marinade. Alles moet goed worden afgedekt.
- De hele bladeren worden vervolgens 24 uur afgedekt in de koelkast.
Voor de volgende dag
- 2 theelepels olie (beste smaakneutraal, absoluut geen olijfolie!)
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2-3 cm verse gember, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijne blokjes
- 1 theelepel chilipoeder of vlokken
- 1 theelepel komijn (komijn), gemalen
- 1 theelepel koriander, gemalen
- 4 eetlepels tomatenpuree
- zout
- misschien een klein scheutje room en 150 ml kokosmelk (naar smaak)
voorbereiding
- Verhit een grote pan met de olie, bak de uien op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
- Voeg knoflook en gember toe en meng alles, laat de knoflook niet bruin worden (wordt bitter).
- Voeg de tomatenpuree toe en roer goed.
- Voeg vervolgens het gemarineerde vlees inclusief marinade toe aan de pan en meng goed, zodat alles redelijk gelijkmatig is gemengd.
- Op middelhoog vuur moet de inhoud van de pan ongeveer 10 minuten sudderen met een deksel. Roer tussendoor. Zorg ervoor dat er voldoende vloeistof achterblijft. Voeg bij twijfel wat water toe.
- Schakel naar laag vuur en breng op smaak met zout.
- Nu is het aan jou of de saus zo goed smaakt en genoeg is of niet. Als je van kokosmelk houdt, kun je deze nu toevoegen en opnieuw laten koken (of totdat het vlees gaar is). Smaakt echt goed? Maar als je ze wilt weglaten, is dat geen probleem. Voeg indien nodig wat room toe.
Serveer met gekookte rijst en / of naanbrood. Zelfs een heerlijke chutney doet het erg goed! Laat het je proeven!
