Mediterrane vispot
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Heerlijk en snel: mediterrane vispot. Voor dit gerecht kun je elke visfilet gebruiken - of vooral lekker: ze mengen verschillende soorten vis.
Maar ik kies altijd voor zeevis omdat deze bijzonder rijk is aan vitaal jodium. De selderij kan ook worden vervangen door plantaardige stoofpot, die geweldig smaakt bij vis. Venkel bevat zo weinig calorieën dat u het royaal kunt gebruiken.
Ingrediënten per portie
- 200 g visfilet, (roodbaars, kabeljauw, koolvis)
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 stok bleekselderij
- 1 takje rozemarijn
- 1 teentje knoflook
- 200 g tomatenstukjes (in blik)
- 1/8 L groentebouillon
- 100 ml witte wijn of citroensap
- 1 el olijfolie
- Zout, peper
voorbereiding
- Schil knoflook, ui en wortel, in kleine blokjes snijden. Snijd de selderij in dunne reepjes.
- Verhit de olie in een grote pan. Fruit hierin de groenten en rozemarijn kort. Voeg tomaten, witte wijn en bouillon, zout, peper toe. Laat ongeveer 10 minuten sudderen in de open pot.
- Was de vis, dep hem droog en snijd hem in reepjes van ongeveer 5 cm breed. Leg de vis op de groenten en bedek met wat tomatensaus.
- Zet het deksel op de pot en laat de vis ongeveer 5 minuten koken op een laag vuur. Voor zeer grote porties is de kooktijd iets langer. Als het gerecht te droog wordt, voeg dan wat water of groentesap toe. Peper krachtig voor het opdienen.
Geniet gewoon van de smakelijke vispot met een beetje brood. De rechtbank is ook geschikt voor de partij. Kook het groenteschuim in een grote pan. Wanneer je gasten zitten, verwarm je het gerecht en laat je de vis er even in trekken.
Ik wens je veel eetlust!
Al het andere is opgenomen in het recept.
