Gistkrans met maanzaad of hazelnootvulling
Ingrediënten voor het gistdeeg:
- 500 g bloem
- 1 pakje verse gist
- 250 ml melk
- 3 eieren
- 75 g vet (boter of margarine)
- 80 g suiker
Ingrediënten voor het vullen:
- 1 pond maanzaad (gemalen) of 1 pond hazelnoten (gemalen)
- 2 eieren
- Rumrosines (zoveel als je wilt) (die niet van rozijnen houdt, giet gewoon een shot glas rum in de menigte, als kinderen niet eten)
- 2 el suiker
- 125 g gehakte amandelen
- 100 - 200 ml melk (afhankelijk van de consistentie van de massa)
voorbereiding
1e fase
Voor het gistdeeg (met een mixer of keukenmachine met deeghaak), zeef de bloem in een kom en druk in het midden een holte in. Meng gist met 2-3 eetlepels melk en 1 eetlepel suiker en voeg toe aan de put. Meng met wat bloem om het beslag te maken. Bedek het op een warme plaats gedurende ongeveer 30 minuten.
2e fase
Meng het deeg met de resterende ingrediënten (inclusief de resterende lauwe melk en de resterende suiker) tot een glad deeg is gevormd (roer de eieren één voor één door). Het deeg is dan "goed" wanneer het gemakkelijk van de komwand komt. Dek opnieuw af en laat het 30 minuten rusten op een warme plaats.
3e fase
Doe tijdens de tweede wandeling maanzaad of hazelnoten (fijngemalen) in een kom. Roer de eieren na elkaar door de houten lepel, samen met de lauwe melk (kort verwarmen in de magnetron) en de suiker. Als je het zoeter vindt, kun je natuurlijk de hoeveelheid suiker verhogen. Roer de gehakte amandelen erdoor.
Rumrosines - zoveel als je wilt (ik voeg ongeveer 300 g toe, die dagen eerder in rum in een grote jampot was gedrenkt).
In plaats van rozijnen kunnen ook sinaasappelschillen en / of citron of veenbessen worden gebruikt. Als je dat niet leuk vindt, kun je appels heel klein snijden (maar dan zal de krans niet zo lang meegaan vanwege het fruit).
4e fase
Rol gistdeeg uit op een schoon met bloem bestoven oppervlak (ongeveer 60-70 cm lang en ongeveer 40 cm breed). Houd ook dun aan de randen, er mogen geen uitstulpingen zijn. Verspreid maanzaad of hazelnootmassa (naar de randen) (neem een spatel die steeds opnieuw bevochtigd wordt, dan zal het gemakkelijker zijn). Rol het deeg voorzichtig op van onder naar boven en rol het over de hele lengte, tot een dikke worst? ontstaat. Plaats in een ringvormige ingevet met een beetje olie.
5e fase
Bak in de voorverwarmde oven op ca. 170-175 ° C (afhankelijk van de oven) met circulerende lucht gedurende ongeveer 35-40 minuten. Bestrijk na ongeveer 15 minuten met losgeklopt eigeel en herhaal dit verschillende keren tot het einde van de baktijd, dan is de krans mooi goudgeel. Mocht het hele ding te donker worden, schakel dan natuurlijk eerder terug naar 150 of minder.
Laat het afkoelen en geniet ervan (lauw smaakt ook goed!).
